स्वास्थ्य : अंकुरित अनाज या स्प्राउट्स पौष्टिक खाद्य पदार्थ है, जिसे नियमित तौर पर दिनचर्या में शामिल किया जा सकता है क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले होते हैं। इसके अलावा भरपूर फाइबर होने के कारण पाचन में मददगार होते हैं लेकिन स्प्राउट कब खाना चाहिए, इसको लेकर तरह-तरह के तर्क सामने आते रहते हैं और सवाल हमेशा यही रहता है कि अंकुरित अनाज खाने का सबसे अच्छा समय क्या है….
स्प्राउट्स खाने का सही समय :
बहुत से लोग सुबह अंकुरित अनाज खाने से बचने की कोशिश करते हैं क्योंकि पाचन पर होने वाले असर से बचना चाहते हैं। अंकुरित अनाज से पाचन तंत्र पर होने वाले असर के कारण कई लोगों को गैस की समस्या होती है तो कई लोगों को बार-बार टाॅयलेट जाना पड़ता है और कई लोग पेट फूला हुआ महसूस करते हैं। बता दें किअंकुरित अनाज खाने का सही समय सुबह ही है क्योकिं दिन की शुरुआत में जोश के साथ काम करने के लिए ज्यादा ऊर्जा की जरूरत होती है। ऐसे में अंकुरित अनाज में तमाम तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जिन्हें नाश्ते के खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं तो पूरे दिन काम करने के लिए जरूरी ऊर्जा मिलती है।
पोषक तत्वों से भरपूर होता है अंकुरित अनाज :
अंकुरित अनाज में फोलेट और मैग्नीशियम के साथ कैल्शियम और पोटेशियम की बड़ी मात्रा होती है जो ऊर्जावान बनाने के लिए बहुत अच्छी है। सुबह-सुबह अंकुरित अनाज खाने से लंच तक भूख का एहसास नहीं होता है। इसका कारण है कि अंकुरित अनाज में भरपूर फाइबर होता है जो आपको लंबे समय उर्जा बनाए रखने में मदद करता है। सुबह अंकुरित अनाज खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे नियमित भोजन ओट्स,अंडे या सैंडविच के साथ खाएं। इस तरह सामान्य नाश्ता पोषक तत्वों से भरपूर हो जाएगा।
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शाम और रात को नहीं खाना चाहिए :
शाम या रात के समय अंकुरित अनाज खाने से बैचेनी बढ़ सकती है क्योकिं सोते समय अंकुरित अनाज पचाना एक जटिल प्रक्रिया हो जाती है। अगर आप अपनी नींद में परेशानी नहीं चाहते हैं तो शाम के समय स्प्राउट्स खाने से बचना चाहिए। अंकुरित अनाज सबसे स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसमें अलग-अलग पोषण संबंधी लाभ होते हैं। अंकुरित अनाज खाने की सबसे अच्छी वजह इसमें पाए जाने वाले एंजाइम है,जो पाचन को बेहतर बनाते है इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो उत्सर्जन तंत्र के लिए बहुत अच्छा है।
क्या वर्कआउट के पहले खा सकते हैं स्प्राउट :
जो लोग जिम और वर्कआउट करते हैं, उनके लिए बहुत अधिक ऊर्जा की जरूरत होती है। वर्कआउट के बाद अपने शरीर को फिर से पोषण की जरूरत होती है ताकि मांसपेशियों को पोषण मिल सके और जिम में खोई हुई ऊर्जा फिर मिल सके लेकिन कई लोग सवाल करते है कि अंकुरित अनाज वर्कआउट से पहले खाना चाहिए या बाद में खाना चाहिए। अंकुरित अनाज जिम में पसीना बहाने के लिए भरपूर ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन वर्कआउट से पहले अंकुरित अनाज खाना कष्टदायक हो सकता है। इसका कारण अंकुरित अनाज में मौजूद भरपूर कार्बोहाइड्रेट और फाइबर है,जो वर्कआउट के समय पाचन बिगाड़ सकते हैं। हालांकि वर्कआउट के तुरंत बाद अंकुरित अनाज खाना सबसे अच्छा माना जाता है क्योकिं वर्कआउट के कारण थके शरीर और मांसपेशियों के लिए उर्जा की जरूरत अंकुरित अनाज से ही पूरी हो सकती है।